“De meerderheid van de consumenten hebben geen flauw benul van wat ze eigenlijk eten en hoe het geproduceerd wordt,” zo verteld David Just, een professor in gedragseconomie aan Cornell, die de voedsel keuzes van consumenten bestudeerd, aan de “Washington Post”. “Er zijn zoveel mensen die oprecht geloven dat er “baby” worteltjes boeren zijn die deze worteltjes verbouwen, en dat ze zo perfect glad uit de grond groeien.”
Om bacteriën te doden en te voorkomen dat ziekten zich verspreiden, worden de wortels van deze groenten in chlorine water geweekt. Daar komt nog eens bij dat er erg veel plastic voor nodig is om deze worteltjes te verpakken. Deze twee factoren zorgen ervoor dat het eten van “baby” worteltjes een minder gezond en milieuvriendelijk alternatief is dan gewone wortelen.
De productie van deze kleine worteltjes heeft ervoor gezorgd dat we minder wortelen verspillen – maar een ideale situatie zou zijn dat supermarkten en consumenten deze “lelijke” wortelen zouden accepteren.
